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Les recettes sur internet pour allergiques alimentaires

gluten, oeufs, recette, sans, site
29.08.2011 …

Par vaa44

  • Voici le lien vers un  blog proposant des recettes sans gluten, sans produits laitiers, et même une recette de mousse au chocolat sans œufs :

- http://www.biogourmand.info/index.php/2007/10/04

N'hésitez pas à dire si les recettes sont bonnes, et si vous les avez adaptées!!

  • Voici un autre blog, entièrement consacré aux recettes salées et sucrées sans gluten

http://gourmandesansgluten.blogspot.com/

  • Blog original qui propose des recettes sans gluten, sans lait, sans œufs

http://lacompagniesansgluten.blogspot.com/p/plan-du-site.html

Les 3 blogueuses proposent aussi un service traiteur dans la région de Lille et en Belgique.

 

  • Blog appétissant où l'on trouve des recettes sans oeufs, testées par une maman qui nous recommande ce site :

- des cookies délicieux,

 - couronne des rois en biscuit, recette originale et qui a l'air délicieuse!

- tzatziki, entrée grecque

Le mieux est de consulter le sommaire en images qui permet d'avoir accès rapidement aux recettes qui semblent appétissantes!

 

Le site propose un grand nombre de recettes illustrées et avec un format pour l'impression. Le petit plus : sous la photo du plat sont indiqués la présence ou l'absence d'ingrédients allergènes parmi les plus courants (lait, gluten, oeufs). Beaucoup de recettes utiles pour les allergiques alimentaires se trouvent dans la rubrique "Recettes et cuisine bio", mais n'hésitez pas à fouiller dans les autres recettes, vous trouverez d'autres idées intéressantes! Le site propose une recette sans lait, sans gluten et sans oeufs qui a l'air délicieuse.

 

Nous sommes très fières de ce site, car c'est suite à l'un de nos ateliers cuisine pour enfants allergiques alimentaires, que l'une des mamans a décidé de créer ce blog entièrement consacré aux allergiques aux oeufs! Des recettes forcément délicieuses car approuvées par un jury exigeant, et des conseils pratiques.

A Paris il existe un endroit où l'on peut apprendre à cuisiner sans gluten, sans lactose et sans oeuf. La devise : cuisiner "sans" rime avec "gourmand".

Le site propose un certain nombre de recettes sans gluten, sans lactose et sans œuf.

Recettes sans gluten ni produits laitiers qui ont l'air délicieuses, notamment les recettes de glaces!!

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D
DOM43
21/10/2011 22:09
Bonjour,<br /> J'ai effectivement utilisé et adapté plusieurs recettes de Valérie CUPILLARD :<br /> - la mousse au chocolat sans oeufs, se prépare avec du tofu soyeux, c'est excellent et il est possible de régaler quelqu'un qui ne sait pas comment la recette est préparée ! Je sucre au miel pour mon conjoint, et au sirop de riz ou d'agave pour moi. Comme j'utilise du chocolat patissier bio, il faut quand même bien apprécier l'amertume du cacao.<br /> - les galettes végétales épicées : c'est une recette que je prépare toutes les semaines, car ces galettes accompagnent mon tofu tous les soirs ! Au fil du temps j'ai modifié les ingrédients, actuellement j'incorpore : farine de sarrasin, de teff, de maïs grillé (du Jura), d'orge, par demi-verre, puis flocons de pois chiches et pois cassés par demi-verre aussi, j'y ai mis une fois un mélange de flocons de céréales, c'était bien aussi, mais avec gluten. J'épice soit au panch phoron, soit au curry korma, ou n'importe quel mélange d'épices, mais l'expérience m'a appris que les galettes apprécient le parfum des épices pas forcément le piment. Pour la tenue à la cuisson j'avoue battre un oeuf dans la pâte, les galettes ont meilleure tenue et sont plus faciles à retourner, mais cette astuce ne change rien au goût et peut donc s'oublier !<br /> - quant à son gâteau de châtaignes aux pruneaux, je ne recommande pas la recette : l'addiction est terrible dès la première fois ! Le proposer aux enfants c'est la descente aux enfers, ils vous le réclameront ad nauseam ! C'est un pur régal ! Mes collègues de bureau en raffolent, j'ai du leur apporter des tomates cerises tout le mois d'août pour leur faire oublier ! Cette recette ne supporte aucun changement et doit être exécutée minutieusement suivant la description : un quart d'heure de préparation, une demi-heure de vaisselle, et tout l'après-midi de délices !<br /> Régalez-vous bien avec les recettes de BIOGOURMAND !

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