Recettes au chocolat

• Gâteau au chocolat de Chloé

 3 verres de farine

2 verres eau pétillante

2 verres sucre

100 g de chocolat (type Van Houten ou en tablette marque Bonneterre)

50 g de beurre

1 sachet levure

Mettre le four à préchauffer  T° 7, 200°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Mettre un peu de beurre fondu et farine au fond du plat. Dans un saladier mélangez farine, sucre, levure et eau puis versez le chocolat et le beurre fondu.

 Cuisson : environ 30 minutes

 Pour les verres : prendre des verres type verres à moutarde

Tout mélanger dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition. Puis verser dans des ramequins et laisser refroidir. C'est prêt à déguster!!

• Gâteau au chocolat de Mamlou (sans oeuf, sans gluten) attention produit laitier
  

  150 g chocolat

  90 à 100 g de beurre

  6 grosses cuillères à soupe de farine de riz

  3 grosses cuillères à soupe de purée de pommes

  3 grosses cuillères à soupe de sucre

 ½ paquet de levure chimique sans gluten

 Mélangez tous les ingrédients dans le robot en commençant par :

 -chocolat et beurre

 -puis farine et sucre

 -rajoutez la compote en dernier et la levure

  Cuisson : environ 20 minutes à 180°

• Muffins (pour 12 muffins) (sans gluten, sans produit laitier)
  

Ingrédients : 300g de farine (blé ou sarrasin), 2 oeufs,  60ml d'huile de tournesol (ou 60g de beurre), 80g de sucre (ou sirop d'agave), 1 cc de bicarbonate de soude, 1/4 L de lait végétal.

Selon les goûts ajoutez : 20 gouttes d'extrait de vanille, de fleur d'oranger, 3 cs de cacao 100%, écorces de fruits, etc.

Mélanger les ingrédients. Remplir les moules aux 3/4.

Cuire 20mn à 180°

• Moelleux au chocolat (sans gluten, sans produit laitier)

Ingrédients :

125g de chocolat noir (magasin bio)

100g de sucre

75g d'huile de tournesol ou de pépins de raisins

40g de farine de riz + 40g de farine de châtaignes (attention c'est cher) ou 80g de farine de riz ou 80g de farine de maïs

4 jaunes d'oeufs

5 blancs battus en neige avec une pincée de sel

Faire fondre le chocolat. Hors du feu, ajouter le sucre, l'huile, la farine, les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Huiler un moule à cake et y verser la pâte. Faire cuire 35mn à environ 130° (th 4/5).

• Brownie au sirop d'érable (Biocontact n°210 de décembre 2011)

• Gâteau au chocolat d'Hélène (sans gluten) attention oeufs et produit laitier

 Ingrédients pour 6 personnes :

 200gr de chocolat pâtissier SANS GLUTEN

 200gr de beurre

 200gr de sucre

 4 œufs

 100gr de Maïzena

 Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau.

 Bien mélanger et ajouter le beurre puis le sucre.

 Laisser tiédir et ajouter les 4 œufs et la maïzena.

 Mettre au four préchauffé 20mn à 170°

• Gâteau au chocolat (sans œufs, sans lait, adaptable sans gluten, adapté pour toutes les allergies) recette utilisée en séance d'éducation thérapeutique en allergie alimentaire

Ingrédients :

 350 gr de farine (250 g de farine de riz et 100g de maïzena)

70 gr de cacao (type Vanhouten)

190 gr de sucre

1/2 cc de sel

280 ml d’eau

4 cs d’huile végétale (huile tournesol ou pépins de raisins)

2 cc de vinaigre de cidre (pour la levure) ou vinaigre d'alcool en cas d'allergie aux pommes

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel.

Ajouter l’eau, l’huile et le vinaigre.

Battre rapidement afin que tous les ingrédients s’amalgament.

Verser dans des petits moules. Enfourner 10 minutes. Quand la pointe d’un couteau sort propre, c’est bon. Laisser refroidir et démouler.

Pour un grand moule, compter environ 25 minutes de cuisson.

Bon appétit !