Sans produits laitiers

- les laits végétaux

Où les trouver? Selon les grandes surfaces, le choix peut être vaste ou restreint. Tout comme pour les produits sans gluten, le magasin Auchan du Sillon de Bretagne est bien fourni en laits végétaux. Les sites internet des drives proposent aussi un choix de laits végétaux, (selon le site, à la rubrique Boissons, Bio ou Petit Déjeuner). Les laits sont aussi disponibles en magasin bio. En terme de prix, le moins cher est le lait de soja. Le lait de riz, même s'il est un peu plus cher, reste dans la même fourchette de prix que le lait de soja.

- les margarines végétales

Attention à la margarine à base d'huile de palme, celle-ci est sur la sellette en ce moment. Riche en acides gras saturés, elle peut augmenter le taux de cholestérol, et sa production est  un désastre pour l'environnement. Dans tous les cas vaut mieux utiliser une margarine végétale non hydrogénée (pas de raffinage industriel).

Où les trouver? La plupart des huiles se trouvent largement en grande surface, ou en magasin bio selon les préférences et le budget de chacun. Les margarines végétales non hydrogénées se trouvent surtout en magasin bio, sauf "St Hubert nature sans conservateur" et "Tourmaline à l'huile d'olive" qui se trouvent en grande surface. Vous trouverez plus de renseignements sur :

http://www.gourmandines.fr/definition-margarine-vegetale.php

- les desserts lactés

Comment les remplacer? Les enfants raffolent des desserts (les grands aussi!), et c'est là que le remplacement se complique, il faut satisfaire les papilles exigeantes!! Pas de mystère, comme pour les autres produits il faut tester les différentes marques et trouver celle qui convient. Heureusement il existe un grand choix (aux fruits, chocolat, caramel, etc), les produits proposés ressemblent aux classiques. La plupart sont à base de soja, d'où l'importance de varier les produits de remplacement pour ne pas utiliser que du soja. Toujours vérifier les étiquettes pour s'assurer de l'absence de tout allergène.

Où les trouver? Les marques Sojasun et Bjorg se trouvent en grande surface. Les magasins proposent aussi des marques de distributeurs, moins chers mais tout aussi valables que les marques. La marque Danival propose des desserts à base de purée d'amande, de noisettes, de lait de coco qui se trouvent en magasin bio.

L'idéal est de faire soi-même ses desserts. Pour les yaourts, il est possible de s'équiper d'une yaourtière et de les faire soi-même au goût des membres du foyer! Pour varier, n'oubliez pas le riz au lait, la semoule (à base de semoule fine, de millet ou de riz), les entremets, le tapioca. L'avantage est que vous êtes sûr(e)s des ingrédients et que vous pouvez les faire avec une autre base que le soja.

Et le calcium dans tout ça?

Petit détail à ne pas négliger, il faut assurer un apport suffisant dans son alimentation quotidienne. Lorsque l'allergie ou l'intolérance ne concerne que le lait, c'est-à-dire le lactose, il est encore possible de manger des yaourts ou du fromage. Lorsque l'éviction concerne tous les produits laitiers que manger? Le calcium se trouve heureusement dans d'autres aliments :

- Pour le wakame, attention à ne pas en abuser pour éviter le surdosage, ne pas en manger tous les jours (3 fois par semaine est suffisant). 

- Si les fruits à coque contiennent du calcium, attention en cas d'allergie. 

 Les apports journaliers recommandés en calcium sont (par la Fondation française, ils diffèrent un peu de ceux de l'OMS et de la Food and Nutrition) :

Pour ajuster au mieux son apport en calcium, n'hésitez pas à partir de votre alimentation quotidienne, de vos goûts, et de noter la teneur en calcium de chaque aliment. Vous pouvez trouver la composition nutritionnelle des aliments sur internet, voici quelques sites qui ont servi pour cet article:

http://www.aprifel.com/fiches,produits,liste.php

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments

http://www.composition-des-aliments.fr/

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Index.aspx (la fiche de chaque aliment est plus détaillée).